Лечо с секретом: рецепт от архангельской хозяйки

С приближением конца лета наступает время активных заготовок на зиму. Опытная хозяйка Елена Агафонова раскрыла секрет приготовления вкусного лечо, добавив в него необычную нотку.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

По словам Елены, процесс приготовления очень простой. Томаты нужно вымыть, обсушить, нарезать и измельчить блендером до состояния пюре. Затем массу ставят на огонь, добавляют соль, сахар и масло. Пока она варится, можно заняться перцем и луком.

Перец и лук нарезают крупными кусками — слишком мелко резать не стоит, иначе овощи разварятся в кашу. Когда томатная масса закипит, в неё отправляют подготовленные овощи и варят всё вместе 10–15 минут до мягкости перца.

Затем вливают уксус и продолжают варить ещё около пяти минут. Банки стерилизуют кипячением, в каждую кладут по паре зубчиков чеснока.

Когда лечо готово, в массу добавляют корицу буквально на кончике ножа — это придаст закуске тонкий и изысканный аромат. Готовое лечо раскладывают по банкам, закрывают крышками и укутывают полотенцем до полного остывания.

Елена Агафонова живёт в загородном доме под Архангельском, который восстанавливает собственными силами, и ведёт блог о своей жизни. За год она превратила обычную дачу в комфортное место для удалённой работы — с уютной печью и кухней, сделанной вручную. О том, как северянке удалось обустроить жизнь за городом, мы расскажем в ближайшее время.

Ранее Елена делилась и другими кулинарными находками: она показывала шесть способов приготовления кабачков, рецепт вкусных маринованных помидоров, объясняла, как сохранить летнюю зелень свежей на долгие месяцы, а также давала рецепты острого горлодера из помидоров и правильного супа из грибов.

Кардиохирург Герман Иванов, в свою очередь, поделился методом приготовления хрустящих бочковых огурцов.